Avant de consommer des huitres, il faut savoir qu’il est possible de les servir crues, cuites au four ou encore gratinées. Il s’agit d’un met très raffiné, qui possède une chair fine et gouteuse. Pour les choisir, vous devez opter pour les huitres dont la coquille est bien fermée. C’est le signe qu’elles sont encore fraiches. Ensuite, ouvrez les coquilles à l’aide d’un couteau à huitres. Vous aurez ensuite besoin d’un pinceau pour éliminer les restes de sables et de coquilles qui se retrouvent sur la chair.
Pour les consommer crues, vous pourrez les servir directement. Si vous comptez plutôt les utiliser dans une recette, la suite dépend du plat à cuisiner.
